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Côtes levées à la choucroute et aux pommes pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Même ceux qui ne raffolent pas de la choucroute pourraient aimer cette recette. Avec la pomme et les autres légumes, ce plat offre davantage que la choucroute à se mettre sous la dent!

1,75 kg (3-3/4 lb) de côtes levées de porc
30 ml (2 c. à table) d'huile végétale
110 g (3/4 tasse) de chou-fleur coupé en dés
110 g (3/4 tasse) de navet coupé en dés
1 pomme Granny Smith, étrognée, finement émincée
2 carottes coupées en rondelles
1 oignon moyen émincé
455 g (1 lb) de choucroute rincée et égouttée
120 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
4,5 g (3 c. à table) de Splenda
10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin
0,75 ml (1/8 c. à thé) de clous de girofle moulus
Guar ou xanthane

Dans un grand poêlon épais, à feu moyen-vif, faites brunir les côtes levées dans l'huile.
Déposez le chou-fleur, le navet, la pomme, les carottes et l'oignon dans la mijoteuse.
Placez les côtes levées et la choucroute sur les légumes.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le Splenda, les graines de cumin et les clous de girofle.
Versez le mélange sur les côtes levées et la choucroute.
Couvrez la mijoteuse. Laissez cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, déposez les côtes levées dans un plat de service à l'aide de pincettes et prélevez les légumes avec une cuillère à égoutter.
Épaississez le jus de cuisson avec le guar ou le xanthane.
Salez et poivrez la sauce. Servez-la avec les côtes levées et les légumes.

Infos : 6 portions, chacune contenant 529 calories, 39 g de lipides, 32 g de protéines, 13 g de glucides, 4 g de fibres alimentaires et 9 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19242, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 83 fois
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