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Côtes levées au soja et au sésame pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Voici une autre version asiatique pour cuire les côtes levées. Les graines de sésame grillées utilisées comme garniture pour ce plat lui donnent une touche tout à fait spéciale.

1,5 kg (environ 3 lb) de côtes levées de porc (si nécessaire, coupez les côtes levées afin qu'elles tiennent dans la mijoteuse)
8 g (1/3 tasse) de Splenda
60 ml (1/4 tasse) de ketchup sans sucre de Dana ou de ketchup faible en glucides du commerce
20 g (1 c. à table) de substitut de miel (sans sucre)
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre
1 gousse d'ail broyée
1,25 g (1/2 c. à thé) de racine de gingembre râpée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment de Cayenne
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame foncée
8 g (1 c. à table) de graines de sésame
4 échalotes vertes, finement émincées

Faites griller les côtes levées au four, à 15 cm (6 po) de la source de chaleur, environ 10 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien brunies.
Puis, déposez-les dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez le Splenda, le ketchup, le miel, le vinaigre, l'ail, le gingembre, le piment et l'huile de sésame.
Versez le mélange sur les côtes levées, en prenant soin de bien les enduire.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Dans un poêlon sec, à feu moyen-vif, faites griller les graines de sésame en les remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter et à faire des cabrioles.
Parsemez les côtes levées de graines de sésame et d'échalotes.
Servez.

Infos : 4 portions, chacune contenant 646 calories, 52 g de lipides, 37 g de protéines, 7 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 6 g de glucides assimilables. (L'analyse nutritionnelle ne tient pas compte des polyols contenus dans le substitut de miel.)

Ketchup sans sucre de Dana
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19077

Source: Dana carpender
Recette # 19245, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 107 fois
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