Côtes levées bbq de Picasso
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Dossiers: Porc
Porc ► Côtes levées
Porc ► Côtes levées
3 à 4 Lbs (1.3 kg à 1.8 kg) de côtes levées de porc
eau
1 oignon, tranché en rondelles
1 carotte, tranchée en rondelles
1 branche de céleri, coupée en dés
thym, basilic au goût
Sel et poivre
Sauce :
1/2 tasse de sauce chili
1/3 tasse de vinaigre
1/2 tasse de cassonade
2 petits pots (4 1/2 onces) de nourriture pour bébé à l'abricot
2 gousses d'ail émincées
2 c. à table de sauce soya
Sel et poivre
Couper en sections de 4 côtes environ.
Dans un grand chaudron, placer les côtes levées et suffisamment d'eau pour les recouvrir
Ajouter les légumes et les assaisonnements.
Porter à ébullition. Écumer de temps en temps tout en laissant cuire doucement jusqu'à ce que les côtes soient tendres, soit environ 1 ½ heure.
Dégraisser les côtes (Je les congèlent individuellement après cette étape) et placer sur une grille dans une plaque à biscuits.
Badigeonner de sauce et griller sous le broil, remettre de la sauce à plusieurs reprises et refaire griller.
Faire la même chose pour les deux côtés.
Congeler le reste de la sauce dans des bacs à glaçons.
Cette recette est EXCELLENTE.
Par : ???
eau
1 oignon, tranché en rondelles
1 carotte, tranchée en rondelles
1 branche de céleri, coupée en dés
thym, basilic au goût
Sel et poivre
Sauce :
1/2 tasse de sauce chili
1/3 tasse de vinaigre
1/2 tasse de cassonade
2 petits pots (4 1/2 onces) de nourriture pour bébé à l'abricot
2 gousses d'ail émincées
2 c. à table de sauce soya
Sel et poivre
Couper en sections de 4 côtes environ.
Dans un grand chaudron, placer les côtes levées et suffisamment d'eau pour les recouvrir
Ajouter les légumes et les assaisonnements.
Porter à ébullition. Écumer de temps en temps tout en laissant cuire doucement jusqu'à ce que les côtes soient tendres, soit environ 1 ½ heure.
Dégraisser les côtes (Je les congèlent individuellement après cette étape) et placer sur une grille dans une plaque à biscuits.
Badigeonner de sauce et griller sous le broil, remettre de la sauce à plusieurs reprises et refaire griller.
Faire la même chose pour les deux côtés.
Congeler le reste de la sauce dans des bacs à glaçons.
Cette recette est EXCELLENTE.
Par : ???
Source: Picasso
Recette #
1780, crée le
2003-10-23 00:00:00
, Vu
367 fois
