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Côtes levées campagnardes à l'ail et au miel pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 PORTIONS (COMME PLAT PRINCIPAL) OU 10 PORTIONS (COMME AMUSE-GUEULE)

Préchauffer le gril
Tôle à biscuits

3 lb (1,5 kg) côtes de porc campagnardes, coupées en côtes individuelles
Poivre noir fraîchement moulu
1 tasse (250 ml) sauce barbecue du commerce (de préférence à arôme de fumée)
1/2 tasse (125 ml) miel liquide
1/4 tasse (50 ml) vinaigre de vin rouge
4 gousses d'ail, émincées

1. Placer une grille du four à 1 5 cm (6 po) de la source de chaleur. Déposer les côtes sur une tôle à biscuits et bien poivrer. Faire griller les côtes, en les tournant une fois, pendant 1 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter et déposer les côtes dans la mijoteuse.

2. Dans un bol, bien mélanger la sauce barbecue, le miel, le vinaigre et l'ail. Verser cette sauce sur les côtes dans la mijoteuse.

3. Mettre le couvercle et faire cuire, en remuant à deux reprises pendant la cuisson pour bien enrober les côtes de sauce, à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que les côtes levées soient tendres et brunies par la sauce.

Trucs
• Pour en rehausser la saveur, mélangez les côtes grillées et la sauce dans un grand bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Déposez-les ensuite dans la mijoteuse et poursuivez à partir de l'étape 3.
• Pour nourrir un plus grand nombre de personnes (ou des affamés), doublez la quantité des ingrédients de la sauce et ajoutez 5 à 6 lb (2,5 à 3 kg) de côtes, coupées en portions de 2 côtes.
• Les côtes levées campagnardes sont les côtes de porc les plus viandeuses sur le marché, mais des côtes ordinaires feront très bien l'affaire pour cette recette. Pour attendrir, coupez les côtes en morceaux de 5 à 6 côtes et placez-les dans une grande marmite d'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter de 30 à 45 minutes.


Recette # 17421, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 639 fois
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