Cotes levées farcies de Agriculture canada
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Dossiers: Porc ► Côtes levées
2 morceaux de côtes levées (environ 1,5 kg)
125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché
125 ml (1/2 tasse)de céleri haché
50 ml (1/4 tasse) d'huile
1 L de chapelure grillée
500 ml (1 tasse) de pommes pelées en dés
25 ml (1/8 tasse) de persil haché, frais
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
3 ml de sauge (1/2 c. à thé)
Sel et poivre
Déposer un morceau de côtes dans un plat à four peu profond, côté creux en haut.
Sauter le céleri et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Mélanger les légumes sautés et les autres ingrédients.
En garnir le premier morceau de côtes et couvrir du deuxième morceau, côté creux en bas.
Attacher les deux morceaux et saler et poivrer de nouveau.
Couvrir et cuire à 180°C jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1-1/2 h).
Découvrir et continuer la cuisson (environ 40 min).
4 à 6 portions.
125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché
125 ml (1/2 tasse)de céleri haché
50 ml (1/4 tasse) d'huile
1 L de chapelure grillée
500 ml (1 tasse) de pommes pelées en dés
25 ml (1/8 tasse) de persil haché, frais
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
3 ml de sauge (1/2 c. à thé)
Sel et poivre
Déposer un morceau de côtes dans un plat à four peu profond, côté creux en haut.
Sauter le céleri et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Mélanger les légumes sautés et les autres ingrédients.
En garnir le premier morceau de côtes et couvrir du deuxième morceau, côté creux en bas.
Attacher les deux morceaux et saler et poivrer de nouveau.
Couvrir et cuire à 180°C jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1-1/2 h).
Découvrir et continuer la cuisson (environ 40 min).
4 à 6 portions.
Source: Agriculture Canada
Provenance: Vieux feuillet "Le porc", Agriculture Canada 1980
Recette #
68340, crée le
2022-05-16 14:32:27
, Vu
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