Côtes levées tahitiennes de Promex
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Dossiers: Porc ► Côtes levées
1 kg de côtes levées de dos
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre
250 ml (1 tasse) d'eau
Couper les côtes en morceaux de 2,5 cm. Mélanger le vinaigre et l'eau, verser sur la viande et cuire à 160°C, 1 heure. Garder le jus de cuisson et dégraisser.
Sauce:
180 ml (3/4 tasse) de sauce piquante aux tomates
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
7 ml (1-1/2 c. à thé) de sauce soya
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
375 ml (1-1/2 tasse) de jus de citron
45 ml (3 c. à table) d'amidon de maïs
90 ml d'eau froide
Mélanger ensemble la sauce piquante et la cassonade, la sauce soya et le sel, y ajouter le jus de cuisson.
Mélanger l'amidon de maïs et l'eau froide puis ajouter à la sauce.
Cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse et transparente.
Verser sur les côtes et dorer au four environ 30 minutes.
Rendement: 4 portions
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre
250 ml (1 tasse) d'eau
Couper les côtes en morceaux de 2,5 cm. Mélanger le vinaigre et l'eau, verser sur la viande et cuire à 160°C, 1 heure. Garder le jus de cuisson et dégraisser.
Sauce:
180 ml (3/4 tasse) de sauce piquante aux tomates
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
7 ml (1-1/2 c. à thé) de sauce soya
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
375 ml (1-1/2 tasse) de jus de citron
45 ml (3 c. à table) d'amidon de maïs
90 ml d'eau froide
Mélanger ensemble la sauce piquante et la cassonade, la sauce soya et le sel, y ajouter le jus de cuisson.
Mélanger l'amidon de maïs et l'eau froide puis ajouter à la sauce.
Cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse et transparente.
Verser sur les côtes et dorer au four environ 30 minutes.
Rendement: 4 portions
Source: Promex
Provenance: Vieux feuillet "Un guide de côtes levées", Promex
Recette #
68336, crée le
2022-05-16 13:46:10
, Vu
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