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Coulis de tomates maison à l'instant pot de Mireille

Coulis de tomates maison à l'instant pot de Mireille | Photo de Mireille
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Cette semaine, je n’avais vraiment pas le temps ni l’énergie de m’occuper de mes tomates du jardin. Les mouches à fruits commençaient à tourner autour et je voyais bien qu’il fallait agir vite avant de tout perdre. Alors j’ai choisi la méthode la plus simple et rapide : un coulis express à l’Instant Pot. Pas besoin de passer des heures à éplucher ou surveiller une marmite, on met tout dedans et c’est réglé!

Avec 800 g de tomates que j’ai simplement coupées en deux, ça m’a donné l’équivalent d’une conserve de 796 ml (le format standard du commerce). Super pratique à congeler et à réutiliser plus tard!



Ingrédients
• 800 g de tomates fraîches (entières ou coupées en deux)
• ½ c. à thé de sel (≈ 1 c. à thé par 2 litres de tomates)
• (Facultatif) 1 oignon coupé en deux
• (Facultatif) 2 à 3 gousses d’ail



Préparation
1. Mettre les tomates dans la cuve de l’Instant Pot.
2. Ajouter le sel.
3. Si désiré, ajouter l’oignon et l’ail pour plus de saveur.
4. Fermer le couvercle et programmer en mode Pressure Cook (haute pression) – 15 minutes.
5. Laisser retomber la pression naturellement.
6. Réduire le tout en purée avec un mélangeur plongeant (ou au blender) jusqu’à obtenir un coulis lisse.



Conservation
• Congeler en pots Mason (sans trop remplir) ou en sacs de congélation à plat.
• Utiliser plus tard pour vos soupes, sauces à pâtes, chilis et autres recettes.


Source: Mireille
Recette 79664, publiée le 2025-09-18 à 16:46, 660 vues

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3 Commentaires et 3 réponses

Photo de profil de Fanchon
2025-09-28 06:50
Très intéressant cette recette mais juste une petite question après pourrais t'ont l'empoter à l'autoclave à pressure ou eau bouillante à l'autoclave merci

Répondre au commentaire


2025-09-30 11:26
Bonjour Fanchon :) merci pour ta question ! Oui, tu peux tout à fait empoter ce coulis à l’autoclave à pression, c’est même la méthode la plus sécuritaire pour les tomates. Pour des pots de 500 ml, traite 15 minutes, et pour des pots de 1 litre, 20 minutes (à 10 lb de pression, ajusté selon ton altitude).

Si tu choisis plutôt le traitement à l’eau bouillante, il faut absolument acidifier : ajoute 1 c. à soupe de jus de citron en bouteille ou ¼ c. à thé d’acide citrique par pot de 500 ml (le double pour les pots de 1 litre). Tu peux aussi mettre 2 c. à soupe de vinaigre blanc par pot de 500 ml (4 c. à soupe pour 1 litre). Ensuite, traite 35 minutes pour les pots de 500 ml et 40 minutes pour les pots de 1 litre.

Personnellement je préfère l’autoclave à pression, mais les deux méthodes fonctionnent avec une bonne acidification.

Photo de profil de Fanchon
2025-09-30 14:54
Merci beaucoup pour ton explication je la note

Répondre au commentaire


2025-09-30 15:11
Merci beaucoup Fanchon pour ton beau retour :) Ça me fait plaisir de partager ces infos, et je suis contente que ça puisse t’être utile. Si jamais tu testes la recette en pots, viens nous dire ton expérience, ça aidera sûrement d’autres passionnés aussi !

Photo de profil de Cuisto
2025-10-17 13:17
J'appréciée votre crème de célerie. Pourriez-bous en créer d'autre comme aux crevettes, en fait, toutes les soupes condensées Campbell ou autres marques pour mise en conserve( sans lait, ni farine)

Répondre au commentaire


2025-10-30 22:49
Merci Cuisto ! ☺
J’aime beaucoup ton idée de créer d’autres soupes condensées maison sans lait ni farine, comme celle aux crevettes. ✽ Ce serait un beau projet à tester dans mon Instant Pot Pro Plus, un peu comme ma crème de céleri.
As-tu une idée de la façon dont tu l’imagines ? (texture, ingrédients, goût, etc.) ♡

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