Coupes aux figues de Provigo

1 lb de figues
2 t. de vin blanc
2 jus de citron
¼ t. de sucre
¼ t. de cognac
2 c. à table de gélatine granulée
¼ t. d'eau froide
1 demiard de crème à fouetter
Crème fouettée, sucrée et vanillée (pour la décoration)
Faire tremper les figues dans de l'eau froide pour les couvrir, pendant toute une nuit; le lendemain, cuire les figues dans cette même eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Laisser refroidir.
Couper en dés.
Chauffer jusqu'à ébullition le vin, le jus de citron, le sucre et le cognac.
Ajouter à ce liquide la gélatine trempée 5 minutes dans l'eau froide.
Laisser refroidir le mélange à demi.
2 t. de vin blanc
2 jus de citron
¼ t. de sucre
¼ t. de cognac
2 c. à table de gélatine granulée
¼ t. d'eau froide
1 demiard de crème à fouetter
Crème fouettée, sucrée et vanillée (pour la décoration)
Faire tremper les figues dans de l'eau froide pour les couvrir, pendant toute une nuit; le lendemain, cuire les figues dans cette même eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Laisser refroidir.
Couper en dés.
Chauffer jusqu'à ébullition le vin, le jus de citron, le sucre et le cognac.
Ajouter à ce liquide la gélatine trempée 5 minutes dans l'eau froide.
Laisser refroidir le mélange à demi.
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Source: Provigo
Recette
73366, publiée le
2023-10-19 à 15:57, 115 vues












