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Coupes étagées de tartare de saumon et de fruits frais à la crème d'avocats de Wimzie

Coupes étagées de tartare de saumon et de fruits frais à la crème d'avocats de Wimzie | Photo de Wimzie
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Il y a quelques temps, j'ai acheté le Guide Cuisine Volume 13 numéro 2, on y présentait un spécial recettes à base d'avocats. Je m'étais promise de faire ces belle petites coupes lors d'une occasion spéciale. J'ai donc réalisée cette recette, le mois dernier, alors que j'avais conviés mes nouveaux collègues de travail pour un souper sous le thème des verrines. Nous avons tous été enchantés par ces coupes sublimes! C'est frais et succulent! Pour ma part, j'ai remplacé le saumon frais par du saumon fumé et j'ai choisi un mélange de fraises et de mangue pour accompagner le tout. La photo n'est pas très claire car j'ai choisi des verres givrés. Pour une meilleure présentation, choisir de beaux verres claires. Disons que tous mes services étaient servis dans des verres... J'ai fini par manquer de verres hihih ;) A refaire sans faute !!!


Coupes étagées de tartare de saumon et de fruits frais à la crème d'avocats
Source : Guide Cuisine Volume 13 numéro 2


Portions 4 à 6
Préparation 30 minutes
Préparation à l'avance: 4 heures pour les coupes et jusqu'à 24h pour la crème d'avocats


227g (1/2 lb) de filet de saumon très frais, sans peau ( Remplacé par la même quantité de saumon fumée)
500ml ( 2 tasses) 2 fruits au choix (mangues, fraises, poires, etc.), parés, coupés en petits cubes, puis séparés
Sel de mer
Poivre noir
Jus de lime


Crème fouettée à l'avocat


125 ml (1/2 tasse) crème 35%, à fouetter
Chair bien écrasée de 2 avocats moyens, mûrs
2,5ml (1/2 c. à thé) moutarde forte

Source: wimzie
Recette 45270, publiée le 2010-06-25 à 15:12, 1361 vues

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