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Courgettes à l'italienne de chef...jacques

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Courgettes à l'italienne

Ingrédients:

4 tomates moyennes
1/4 tasse d'huile d'olive (65 ml)
2 gousses d'ail, écrasées
3 courgettes moyennes, tranchées
1/2 tasse de bouillon de poulet (125 ml)
1/2 c. à thé d'origan séché (2 ml)
Au goût, poivre noir moulu
1/2 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé (125 ml)

Préparation:

Blanchir les tomates à l'eau bouillante pendant 12 secondes ; peler, couper en quartiers et épépiner. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive ; faire revenir l'ail. Ajouter les courgettes ; faire sauter de 6 à 7 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, l'origan et le poivre ; couvrir et laisser mijoter 4 minutes. Déposer la préparation dans un plat allant au four ; parsemer de fromage mozzarella et griller au four.

Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Pour servir 4 personnes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 22771, crée le 2006-09-13 00:00:00 , Vu 39 fois
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