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. courgettes au déshydrateur

Dossiers: Déshydrateur 

A+ a-
94 % d'eau

Préparation :
Choisir des légumes jeunes et effilés. Les laver, couper les extrémités et faire des tranches de 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur ou plus minces ou râper.

Couper en tranches de ⅛ de pouce d'épaisseur si vous désirez des "chips". Couper en cubes pour des ragoûts ou râper pour la cuisson au four.

Séchage :
5 à 12 heures (American Harvest)
Température initiale de déshydratation : 55 ºC (130 ºF) durant 1 à 3 heures, poursuivre le processus à 55 ºC (130 ºF) si la déshydratation n'est pas complète, jusqu'à consistance croquante. (guide Bernadin)

Usage :
Pains, croustilles avec trempette, soupes, fricassées et plats en casserole. (1 week shelf life)

Mireille

Recette 10448, publiée le 2004-07-01 à 00:00, 1735 vues

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2 Commentaires

2004-07-01 00:00
Ça devient sec comme des chips. Ça se mange en collation. L'autre fois j'avais mis du sel d'ail en les faisant sécher. J'ai trouvé ça bon.
Cette fois-ci mon mari m'a a demandé de ne rien mettre dessus. C'est sucré un peu et ça sert de grignottine. Mais, j'en congélerai aussi déshydratés. Ça prend moins de place dans le congélo . Je les ajouterai dans les soupes cet hiver, dans les sautés(après les avoir réhydratés),les sauces tomates.....

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2004-07-01 00:00
J'ai mis un mélange d'épices pour pizza et mes enfants ont adorés, ça ressemble à des chips provençales c'est vraiment une super idée !

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