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Courgettes et tomates express de Nell

Nell
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Courgettes et tomates express

Un accompagnement délicieux et très rapide à faire. J’aime beaucoup les courgettes quand elles sont encore bien croquantes, mais ceux qui les préfèrent plus fondantes n’aurons qu’à les cuire plus longtemps ou encore couvrir le poêlon pour activer la cuisson. C’est du très simple, quelques ingrédients et le tour est joué. J’avais de magnifiques petites courgettes de six pouces avec le cœur sans pépins, du bonheur en bouche.

La sauce est généreuse pour servir le veau avec lequel les courgettes ont été présentées.


Ingrédients :

2-3 c. à soupe d’huile d’olive
6 petites courgettes ou trois moyennes
1 boite de tomates accent de Almer, celle à l’italienne
1 oignon rouge en lamelle, le jaune convient
1 gousse d’ail écrasée et hachée
2-3 c. à soupe de pâte de tomate
Sel et poivre


Procédure:

Enlever les bouts des courgettes. Si vous avez de très petites courgettes, les couper en quatre sur la longueur, si elles sont moyennes les couper en 6 ou 8. Réserver.

La recette entière se fait dans le même poêlon.

Dans une c. à soupe d’huile colorer légèrement l’oignon et les mettre sur une assiette.

Dans le même poêlon cuire les bâtonnets de courgette, on les colore à peine.

Ajouter les tomates, (j’ai versé la boite dans le poêlon et j’ai utilisé les ciseaux de cuisine pour les couper les demis tomates en deux).

Ajouter les autres ingrédients et les oignons puis cuire à votre goût.

Servir.


Note :

Si vous trouver la sauce trop acide ajouter une ou deux pincées de sucre.
Parfumer à votre goût si vous désirez, herbes et/ou épices sont les bienvenues.

Les tomates demandées dans la recette contribues au bon goût de cette recette. Si vous les remplacez il vaudrait mieux d'ajouter des herbes à l'italienne et peut-être une ou deux pincées de sucre.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63230, crée le 2020-01-19 12:36:00 , Vu 151 fois
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