Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Courgettes farcies de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Encore des courgettes farcies, la profusion de fines herbes au jardin m'a inspiré pour
celles-ci.

3 courgettes moyennes
1 tasse de veau de grain haché
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes grises hachées fin
1 branche de céleri hachée fin
2 gousses d'ail écrasées et hachées fin
2 tomates ébouillantées, épluchées, épépinées et hachées
1/4 de tasse de pignons de pin grillés
2 bonnes c. a soupe de chapelure, voir plus au besoin
Herbes fraiches, voir note.
sel et poivre

Fromage râpé si vous désirez.


Creuser a l'aide d'une cuillère a thé les courgettes, pour en faire une sorte de petit canoé. Réserver les chutes.

Sauter les noix de pin dans une bite d'huile, les retirer du poêlon et les réserver dans un bol a mélanger.

Ajouter 2 c. a soupe d'huile dans le même poêlon et y sauter tout doucement l'échalote, le céleri, l'ail et les chutes de courgettes. Lorsque transparent ajouter aux pignons.

Toujours dans le même poêlon mettre la dernière c. a soupe d'huile et y sauter le veau, saler et poivrer, on le veut encore rosé. Ajouter aux légumes et pignons.

Plus qu'à y ajouter les tomates, les herbes, la chapelure et ajuster l'assaisonnement.


Une fois le mélange bien froid, en farcir les courgettes. Vous pouvez ici garnir de chapelure ou d'un peu de fromage râpé.

Cuire dans un four a 350*F, pour environ 20 minutes.


Note: Pour les herbes, j'ai au potager pris un peu de tout, basilic, estragon, thym, sarriette, romarin, menthe, sauge, ciboulette chinoise, ciboulette. En tout j'avais trois cuillères a soupe comble d'herbes hachées.

J'ai servi avec un ketchup de poire et canneberge. Un heureux mariage.

Le lien vers le ketchup poire et canneberge.
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-ketchup-aux-poires-et-aux-canneberges-56537.html
Source: Nell
Recette # 56589, crée le 2014-07-21 13:57:38 , Vu 530 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

1 Commentaire et 1 réponse

2014-07-21
Bonjour Nell,

Un beau classique: spécialité régionale de la Côte d'Azur.
Tes courgettes me semblent fort appétissante! C'et la saison idéale, elle pousse à profusion... profitons-en!
Merci pour ton partage!Bonne semaine!

Répondre au commentaire


24 juillet 2014, 07:04
Bonjour Beaubarbu, merci bien.

Comme tu dis, elles pousses... J'en aurai beaucoup cette année, comme les concombres d'ailleurs. J'en aurai a partager.

Salut, passes du bon temps.

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure