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Couscous à la marocaine de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Cette recette provient de la boutique traiteur Akacia, à Montréal

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de semoule moyenne
eau à ébullition
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 branches de céleri en brunoise
1 échalotte verte hachée finement
6 brins de ciboulette hachés finement
1 grosse carotte en julienne
2 pêches coupées en 8
jus de 1/2 citron
1 pincée de cumin
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle
sel et poivre

Méthode :
1. Verser la semoule dans un grand bol et la recouvrir de l’eau qui a été portée à légère ébullition. Laisser reposer de 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et encore croquante sous la dent.

2. Avec une spatule, la séparer délicatement en y versant l’huile d’olive.

3. Ajouter tous les autres ingrédients. Goûter et rectifier les assaisonnements.

Commentaires des usagers:

Bonjour
Est-ce que je peux mettre des pêches en conserve.
Merci
MarieA01

Bonjour,
Bien sûr que vous pouvez utiliser les pêches en conserve. Hors saison des pêches, je les utilise toujours. Elles ont un meilleur goût que celles que l'on retrouve sur nos étalages pendant l'hivers.
Bonne cuisine
myls53

quel sorte de somule utilises-tu ?
merci
dali 07

Bonjour,
j'utilise le couscous de Zinda ou de Cédar que l'on retrouve en épicerie facilement. Cette recette demande un couscous à grain moyen mais vous pouvez utiliser le fin si vous préférez.
Bonne cuisine
myls53

myls53 j!aime le couscous,j'ai de l' instantané je sais que c'est très différant de celui qui cuit longtemps longtemps c'est pour cela que j'ai posé cette question .j'ai hâte de faire la re7 .les ingrédients qui la compose, sont très intéressant
dali 07

Bonjour dali 07,
je crois que rien n'empêcher d'utiliser du couscous instantané car les ingrédients complémentaires sont ajoutés après la cuisson du couscous.
Ce couscous est vraiment délicieux pendant l'été avec des petites brochettes d'agneaux parfumés au romarin.
Bonne cuisine

myls53
Source: myls53
Recette # 31876, crée le 2008-03-12 00:00:00 , Vu 276 fois
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