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Couscous aux carottes et à la coriandre ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

1 tasse de couscous de blé entier
1/2 tasse de carottes râpées grossièrement
1/4 de tasse de pois surgelés
1 1/2 tasse d'eau bouillante
1 c.à table de jus de citron
1 c.à table d'huile d'olive
1/4 c.à thé de sel
1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
1/4 c.à thé de coriandre moulue.

Préparation:

Dans un bol, mélanger le couscous, les carottes et les petits pois. Ajouter l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants et que l'eau soit absorbée. À l'aide d'une fourchette, détacher les grains de couscous.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, la coriandre fraîche et la coriandre moulue.

Ajouter ce mélange au couscous et mélanger délicatement.

Servir chaud ou à la température ambiante...

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 45372, crée le 2010-07-08 15:01:52 , Vu 407 fois
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