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Couscous aux hauts de cuisse de poulet et abricots de Maxi

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Portions : 6
Temps : préparation : 10 min
cuisson : 10 min
total : 20 min

Ingrédients

250 ml (1 tasse) jus d'abricot ou de pêche
6 hauts de cuisse de poulet, en petits cubes
250 ml (1 tasse) couscous
2 ml (½ c. à thé) sel
10 ml (2 c. à thé) cumin ou cardamome moulue
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
1 avocat, en dés
6 abricots secs, en morceaux
12 tomates cerises
12 feuilles menthe, hachée

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, puis y faire revenir les cubes de hauts de cuisse de poulet pendant 6 minutes.
Ajouter le jus d'abricot, le couscous, le sel, le cumin et les tomates cerises.
Cuire pendant 1 minute, enlever du feu, couvrir et laisser reposer pendant 4 minutes.
Défaire à la fourchette.
Ajouter les avocats en morceaux, les morceaux d'abricots secs et les feuilles de menthes hachées.

Recette reçu par courriel http://www.maxi.ca/fr/10225_1578.aspx

Source: Maxi
Recette # 31703, crée le 2008-03-05 00:00:00 , Vu 430 fois
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