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Couscous aux légumes de Provigo

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Source: Circulaire Provigo 20/02/2006

300 ml (1¼ tasse) bouillon de légumes ou de poulet
125 ml (½ tasse) jus d'orange bio, dégelé, non dilué
375 ml (1½ tasse) couscous
30 ml (2 c. à table) huile végétale
5 champignons shiitake, queues enlevées, tranchés
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 tomates, coupées en cubes
1 poivron rouge, coupé en cubes
Au goût poivre noir

Dans une casserole de grandeur moyenne, amener le bouillon à ébullition avec le jus d'orange et retirer du feu. Incorporer le couscous, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains.

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile et y cuire les légumes. Saler et poivrer.

Ajouter les légumes dans le couscous et bien mélanger. Accompagner de laitue verte, si désiré.

Donne 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes

Source: Provigo
Recette # 18315, crée le 2006-02-23 00:00:00 , Vu 308 fois
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