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Couscous aux pois chiche de Grandecaroline

A+ a-
1c. à soupe huile de canola
1 courgette verte tranchée finement
2 gousses d'ail hachées finement
4 champignons tranchés mince
1 petite carotte rapée
1 branche céleri hachée
1/4 tasse bouillon légumes faible en sodium
2c. à soupe jus citron
1/2 tasse couscous blé entier non-cuit
1/2 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
1 tomates coupé en petits morceaux (facultatif, moi pas)
4 oignons verts en rondelles

. Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire suer la courgette, l'ail, les champignons, la carotte et le celeri 1 minute.

. Verser le bouillon de légumes et le jus de citron dans le poêlon et porter à ébullition. Ajouter le couscous et les pois chiche, et remuer.

. Couvrir le poêlon et retirer du feu. Laisser reposer environ 10 minutes, le temps que le couscous se gonfle et absorbe le bouillon.

. Ajouter les morceaux de tomates et les rondelles d'oignons verts avant de servir

Source: grandecaroline
Recette # 51286, crée le 2012-02-13 15:12:17 , Vu 295 fois
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