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Couscous aux saucisses maison - de Juliann

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COUSCOUS AUX SAUCISSES MAISON -
Temps de préparation : 30 minutes /Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

INGRÉDIENTS :
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri
1/2 petit rutabaga
1/2 poivron rouge (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) de cumin
30 ml (2 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
Sel et poivre au goût

POUR LES SAUCISSES :
450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 oeuf battu
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
POUR LE COUSCOUS :
375 ml (1 1/2 tasse) de semoule de blé
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
375 ml (1 1/2 tasse) d'eau chaude
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION :
1Couper les légumes en cubes.

2Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

3Faire dorer l'oignon de 1 à 2 minutes.

4Incorporer les autres légumes et le cumin.

5Saupoudrer de farine et remuer.

6Verser le bouillon et les tomates en dés. Assaisonner.

7Laisser mijoter à découvert de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes
soient cuits.

8Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients des saucisses dans un bol, à
l'exception de l'huile.

9Façonner huit saucisses avec 85 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune
d'elles.

10Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

11Cuire les saucisses 10 minutes.
12Pendant ce temps, préparer le couscous.
13Dans un grand plat de service, déposer la semoule et incorporer l'huile.
14Verser l'eau chaude et assaisonner.
15Couvrir et laisser gonfler la semoule 5 minutes.
16À l'aide d'une fourchette, égrainer la semoule.
17Verser le mélange de légumes et ajouter les saucisses.


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Source: juliann
Recette # 45505, crée le 2010-07-26 09:44:53 , Vu 412 fois
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