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Couscous de légumes aux saucisses épicées de Messidor

Couscous de légumes aux saucisses épicées de Messidor | Photo de Messidor
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Un plat réconfortant idéal quand on a peu de temps pour cuisiner mais qu'on a eu la bonne idée de faire griller des légumes la veille. Sinon, il suffit de les ajouter en début de cuisson.

Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 petit piment oiseau
1 patate douce en cubes (ou une carotte en dés)
1 poivron en dés
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1/2 c. à thé de cumin moulu,
1/2 c. à thé de coriandre moulu
1 ½ tasse de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de concentré de tomate
5 saucisses merguez (ou autres saucisses, plus ou moins au goût)
1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés
3 c. à soupe de feuilles de coriandre (ou de persil)

Source: Messidor
Recette 53543, publiée le 2012-12-12 à 06:14, 1226 vues

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