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Couscous de légumes et pois chiches ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

1c.à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1 oignon rouge, haché
1c.à thé de curcuma
2c.à table de gingembre frais, haché
2/3 de tasse de chacun: carottes en mince rondelles, fleurons de brocoli et de chou-fleur
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 bâton de cannelle
1 poivron rouge coupé en cubes
1 boîte de pois chiches, égouttés et bien rinçés
Sel et poivre au goût
2 tasses de couscous moyen
2 tasses d'eau bouillante
1 filet d'huile
1/4 de tasse de raisins secs

Préparation:

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon 1 minute. Ajouter le curcuma et le gingembre et poursuivre la cuisson 30 secondes.

Ajouter les carottes, le brocoli, le chou-fleur et le bouillon.Cuire 5 minutes en brassant.

Ajouter le bâton de cannelle, le poivron et les pois chiches. Poursuivre la cuisson 7 minutes. Saler et poivrer. Retirer le bâton de cannelle.

Dans un bol, mélanger le couscous et l'eau bouillante. Mélanger et couvrir.Laisser gonfler de 2 à 3 minutes.Ajouter un filet d'huile et les raisins; mélanger à la fourchette.

Servir les légumes sur le couscous.

Servir en plat principal ou en accompagnement...

Recette vitaminée et protéinée à plein ...Recette santé...

BON APPÉTIT!!!
Source: Bubble
Recette # 44798, crée le 2010-05-23 14:09:55 , Vu 564 fois
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