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Couscous de légumes et pois chiches #198 de Mate Bella

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1 c. s d'huile d'olive
2 gousses ail hachées
1 oignon rouge ''
2 c. thé gingembre frais haché p
1 c. thé curcuma
23 t. chacun carottes en minces rondelles, fleurons de brocoli et de chou-fleur
1 ½ t. bouillon de poulet
1 bâton de cannelle
1 poivron rouge en cubes
1 bte 540 ml pois chiches
2 t. couscous moyen
2 t. eau bouillante
1 filet d'huile ¼ t. raisins secs
Sel, poivre

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon 1 min. Ajouter le curcuma et le gingembre et poursuivre la cuisson 30 sec. Ajouter les légumes et le bouillon. Cuire 5 min. Ajouter la cannelle, poivron et pois chiches. Assaisonner.
Dans un bol, mélanger le couscous avec l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 2-3 min. Ajouter un filet d'huile et les raisins. Mélanger à la fourchette.

4 portions

Source: Mate bella
Recette 48447, publiée le 2011-06-03 à 15:46, 198 vues

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