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Couscous et pois chiches d'été de Caboche

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La recette sur des fiches de 7 jours, mais je vous donne la recette de couscous modifiée (légèrement) parce qu'elle mentionne de mettre le couscous cuit avec les autres ingrédients et ça mes amis, ça fait de la bouette !!! Donc, moi j'ai servi les pois chiches sur le couscous :)

4 portions

1 tasse bouillon de poulet
2 c. thé curcuma
2 c. thé feuilles de thym citronné frais (thym frais ordinaire pour moi)
½ tasse huile d'olive (moi un peu moins)
1 tasse couscous moyen
Zeste de ½ citron
2 gousses d'ail, en lamelles
1 poivron vert, en lanières
5 tomates, en rondelles (j'en ai mis 3 grosses et c'était suffisant)
2 tasse- 2 tasse ½ (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés (moi j'ai pris des pois chiches secs, trempés toute la nuit puis cuits)
2 échalotes vertes émincées
⅓ tasse basilic frais émincé
Sel et poivre au goût
* J'ai ajouté un peu de tranches de champignons en même temps que les poivrons.

Chauffer le bouillon de poulet avec le curcuma et le thym.

Verser la moitié de l'huile d'olive sur le couscous et mélanger pour bien enrober. Verser le bouillon chaud sur le couscous et couvrir (l'idéal c'est de mettre le couscous dans un plat à tarte et de couvrir d'alu; j'ai mélangé une fois durant et c'était prêt en 10-12 minutes).

Chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Y faire revenir le zeste et l,ail 1 minutes. Ajouter le poivron vert et cuire jusqu'à tendreté.

Ajouter tomates et pois chiches; cuire 10 minutes. Ajouter les oignons verts et cuire 5 minutes.

Retirer du feu, ajouter basilic, sel et poivre. Servir sur le couscous.


Source: Caboche
Recette 15576, publiée le 2005-08-30 à 00:00, 181 vues

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