~couscous poulet-merguez à la coriandre~ de Lexibule
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Restant de poulet et ne savez pas quoi en faire?? Voilà un excellent dépanneur prêt en seulement quinze petites minutes et qui enchantera garanti toute votre tablée, n'est-ce pas merveilleux ça;) Inutile de vous dire combien l'association des saveurs est des plus savoureuse!! À refaire tellement c'est bon:)xxx
Note: Ici, il est très rare qu'il reste des restants alors j'ai fait cuire de belles poitrines de poulet sans la peau au four et les saucisses merguez. J'ai par la suite jeté le gras des saucisses et couper en tronçons ainsi que le poulet en cube. De cette façon, j'ai sauté l'étape de faire blanchir les saucisses. Pour le reste j'ai suivi la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 à 6
Ingrédients
1 lb (454g) de merguez blanchies, coupées en tronçons
2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive (moi pas mis)
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250ml) de poulet cuit, coupé en cubes (moi un peu plus)
1/2 tasse (125ml) de raisins secs au choix
1/3 de tasse (75ml) de coriandre fraîche ciselée (moi un peu plus)
2 tasses (500ml) de couscous moyen
Sel, poivre au goût
Préparation
1)Dans une casserole ou une grande poêle, dorer les merguez dans l'huile. Ajouter le bouillon, le poulet, les raisins et la moitié de la coriandre. Porter à ébullition et ajouter le couscous. Remuer. Couvrir et retirer du feu. Laisser gonflé 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement .
2)Servir et parsemer du reste de coriandre.
source: Ricardo Cuisiner les restes volume9 #2 transcrit par ~Lexibule~
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/01/cousous-poulet-merguez-la-coriandre.html
Lexibule :)
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Note: Ici, il est très rare qu'il reste des restants alors j'ai fait cuire de belles poitrines de poulet sans la peau au four et les saucisses merguez. J'ai par la suite jeté le gras des saucisses et couper en tronçons ainsi que le poulet en cube. De cette façon, j'ai sauté l'étape de faire blanchir les saucisses. Pour le reste j'ai suivi la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 à 6
Ingrédients
1 lb (454g) de merguez blanchies, coupées en tronçons
2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive (moi pas mis)
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250ml) de poulet cuit, coupé en cubes (moi un peu plus)
1/2 tasse (125ml) de raisins secs au choix
1/3 de tasse (75ml) de coriandre fraîche ciselée (moi un peu plus)
2 tasses (500ml) de couscous moyen
Sel, poivre au goût
Préparation
1)Dans une casserole ou une grande poêle, dorer les merguez dans l'huile. Ajouter le bouillon, le poulet, les raisins et la moitié de la coriandre. Porter à ébullition et ajouter le couscous. Remuer. Couvrir et retirer du feu. Laisser gonflé 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement .
2)Servir et parsemer du reste de coriandre.
source: Ricardo Cuisiner les restes volume9 #2 transcrit par ~Lexibule~
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/01/cousous-poulet-merguez-la-coriandre.html
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Source: Lexibule
Recette #
47407, crée le
2011-01-20 13:46:01
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