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Crabe gourmet de Picasso

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Une recette de Picasso:
alors si tu desires un plat tout a fait special et qui est delicieux je te recommande celui-la, tu le fais 2 jours avant et le tour est joue... il te reste qu'a le mettre au four, avoir du bon pain et une bonne salade verte alors voila: tu fais la recette dans un grand plat a lasagne et tu peux servir 8 a 10 personnes...

1 Lb de chair de crabe décongelé
1/4 tasse de beurre
1 1/2 tasse de riz a long grains
1/2 tasse d'oignons verts émincés
3 tasses de bouillon de poulet
1 c. a thé de sel
1/4 c. a thé de poivre
1/4 de beurre
1 1/2 tasse champignons frais tranches
2 c. a thé de poudre de cari
1/2 c. a thé de gingembre
1 c. a table de jus de citron
1/4 de tasse de sherry ou vin blanc
1/4 de tasse de beurre
1/4 de tasse de farine
1/8 de c. a thé de poivre
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1 demie litre de crème 15% épaisse
1/2 tasse de lait
1 tasse de fromage suisse râpé

Égoutter le crabe. Mettre en morceaux. Fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter le riz et porter a ébullition, réduire la chaleur, couvrir et mijoter 20 minutes. saler et poivrer.... Prendre un grand plat style plat a lasagne.... étendre au fond du plat beurre le riz....

Fondre le 2ieme beurre dans un poêlon, ajouter les champignons, la poudre de cari, le gingembre et le jus de citron et cuire en brassant 3 minutes a feu doux.... Retirer du feu. Incorporer le crabe et le vin. Étendre sur le riz.

Fondre le dernier quart de beurre, lier avec la farine et le poivre et moutarde... Porter a ébullition, retirer du feu, verser la crème et le lait et brasser a fond.. cuire a feu doux moyen jusqu'a consistance de sauce épaisse (sauce blanche)et onctueuse. Verser sue la préparation. Parsemer de fromage....

Cuire a 400, pendant 25 minutes ou jusqu'a bien chaud....

Source: Picasso
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette # 67642, crée le 2022-04-13 12:53:03 , Vu 30 fois
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