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Craquelins à la suédoise de Five Roses

A+ a-
1 tasse de farine de seigle Five Roses
½ tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de graines de pavot (facultatif)
¼ de c. à thé de poudre à pâte
¼ de c. à thé de sel
½ tasse de beurre ou de margarine
¼ de tasse d'eau froide

Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le beurre et le couper dans ces ingrédients secs avec un coupe-pâte ou 2 couteaux jusqu’à texture grumeleuse. Ajouter l’eau tout à la fois et mélanger rapidement à la fourchette jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol. Mettre la pâte sur une planche enfarinée et pétrir légèrement du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte puisse être façonnée en boule. Abaisser par petite quantité à l'épaisseur voulue* et tailler avec un emporte-pièce enfariné, ou couper en triangles ou rectangles. Piquer à la fourchette si désiré. Mettre sur des plaques à biscuits non graissées. Saupoudrer de sel si désiré. Cuire à four chaud. Laisser refroidir sur des grilles. Servir avec des fromages, de la soupe ou comme fonds de canapés.

*Épaisseur de l'abaisse: 3 mm (⅛")

Temps de cuisson: de 10 à 12 minutes
Température: 190°C (375°F)

Donne 4 douzaines de craquelins de 5 cm (2")

Source: Five Roses
Recette 76277, publiée le 2024-04-10 à 07:03, 16 vues

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