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Craquelins au fromage de Five Roses

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1 tasse de farine tout usage Five Roses
½ tasse de semoule de maïs
¼ de tasse de germe de blé Ogilvie
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de bicarbonate de soude
½ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse de fromage cheddar râpé
6 c. à table de lait
1 c. à table de vinaigre blanc

Mélanger la farine, la semoule, le germe de blé, le sel et le bicarbonate de soude. Y couper le beurre avec un coupe-pâte ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter le fromage. Mélanger le lait et le vinaigre et ajouter tout à la fois aux ingrédients secs. Remuer à la fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste mélangés. Pétrir très délicatement sur une planche enfarinée pour obtenir une boule lisse. Abaisser à l'épaisseur voulue *. Tailler avec un emporte-pièce enfariné (ou tailler en rectangles avec un couteau bien aiguisé). Piquer le dessus à la fourchette. Saupoudrer de germe de blé et mettre sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire à four modéré de 12 à 15 minutes. Servir froid avec de la soupe ou du fromage.

*Épaisseur de l’abaisse: 3 mm (⅛")

Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 12 à 15 minutes

Donne de 5 à 6 douzaines de craquelins de 3 cm x 6 cm (1¼" x 2¼")

Source: Five Roses
Recette 76276, publiée le 2024-04-10 à 07:01, 6 vues

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