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Crème à l'érable de Jeanne

Dossiers: Sirop d'érable 
Desserts 

A+ a-

Provenance: Jeanne, Terrebonne
Commentaires: Servir dans des coupes.

1 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de lait, chaud
2 jaunes d'oeufs , battus
3 c. à table de beurre
2 blancs d'oeufs , en neige
1/4 tasse de sirop d'érable

Mélanger les trois premiers ingrédients.
Ajouter le lait chaud et cuire au bain-marie en brassant jusqu'à épaississement.
Continuer la cuisson environ 10 minutes en brassant de temps à autre.
Réchauffer les jaunes d'oeufs d'un peu du mélange chaud, verser ensuite dans le mélange chaud et continuer de cuire 3 minutes en brassant.
Retirer de l'eau chaude et ajouter le beurre.
Incorporer les blancs d'oeufs déjà montés en neige et auxquels on a incorporé 1/4 tasse de sirop d'érable.
Par : Odena


Source: Jeanne
Recette # 3102, crée le 2004-02-13 00:00:00 , Vu 125 fois
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