Crème au café de budapest de Provigo
4 jaunes d'œufs
½ t. de sucre
1 t. de crème à 15%
1 t. de café très concentré
4 blancs d'oeufs
2 c. à table de Cointreau
Cerises maraschino
Battre les jaunes d'œufs.
Ajouter le sucre, la crème et le café concentré.
Cuire au bain-marie en brassant jusqu'à épaississement.
Laisser tiédir.
Incorporer les blancs d'œufs montés en neige.
Parfumer au Cointreau.
Mettre quelques cerises dans la crème au café.
Déposer dans des coupes.
Décorer de cerises maraschino.
½ t. de sucre
1 t. de crème à 15%
1 t. de café très concentré
4 blancs d'oeufs
2 c. à table de Cointreau
Cerises maraschino
Battre les jaunes d'œufs.
Ajouter le sucre, la crème et le café concentré.
Cuire au bain-marie en brassant jusqu'à épaississement.
Laisser tiédir.
Incorporer les blancs d'œufs montés en neige.
Parfumer au Cointreau.
Mettre quelques cerises dans la crème au café.
Déposer dans des coupes.
Décorer de cerises maraschino.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73362, publiée le
2023-10-19 à 15:51, 53 vues