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Crème au fromage bleu (soupe) de Bagosse

Par Bagosse Aucune photo
A+ a-
- 1 & 1/2 c.à tab. de beurre (20ml)
- 1 & 1/2tas. d'oignon haché
- 3 c.à tab. de farine (45ml)
- 1 tas de lait (250ml)
- 1/8 lb de fromage bleu (55gr) ***"moi= BLEUBRY du Qc"***
- 1/4 lb d'épinards hachés gros(125gr) "moi= bébés épinards"
- 1/4 tas. de crème épaisse ou légère (60ml)tiédie, au goût

Faire revenir les oignons dans le beurre 3à4 min.à feu doux
Ajouter la farine "en pluie" bien mélanger et doucement en brassant ajouter le bouillon puis le lait.
Ajuster votre feu un peu plus haut mais ne pas bouillir fort!!!
Cuire en brassant un bon 5 min.
Réduire le feu.
Défaire en mrcx le fromage et ajouter les épinards en brassant doucement pour fondre le fromage et amalgamer le tout, jusqu'à épaississement.
Fermer le feu et ajouter la crème tiédie. Goûter...
Servir ou refroidir

***À défaut, prendre un fromage bleu à pâte molle de peu à moyennement relevé

2 à 4 pers. environ...


Commentaires des usagers:

Il est écrit de mettre le bouillon et ensuite le lait... Dans les ingrédients, la quantité de lait est écrit mais en aucun temps il est fait mention de bouillon. Il serait très agréable de savoir de quel bouillon il s'agit et quelle est la quantité, parce que j'aimerais bien faire cette recette. Merci beaucoup
macktruck

Désolée,
il faut de 1 et 1/2 tas à 2 et 1/2 tas de bouillon de poulet car tout dépend comment on aime l'onctuosité... Moi j'aime une crème "épaisse" , alors j'en met moins que plus...
Le mieux c'est d'y aller par étape, à mesure que çà épaissit, on rajuste.
bagosse

On peut mettre un peu plus de lait, ou aussi du bouillon de légumes c'est très bon
bagosse

je l'ai fait avec du bouillon de légumes et c'est très bon.merci
lafreu
Source: Bagosse
Recette # 33192, crée le 2008-05-16 00:00:00 , Vu 233 fois
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