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Crème au riz de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
250 ml (1 t) de lait chaud
50 ml (¼ t) de riz cuit
1 pincée de sel
50 ml (¼ t) de sucre
1 œuf, jaune et blanc séparés
essence au goût
muscade et zeste d'orange

Chauffer le lait au bain-marie, y ajouter le riz et le sel.

Après 10 à 15 minutes de cuisson, verser le sucre ; cuire encore 5 minutes.

Ajouter le jaune d’œuf battu; brasser et cuire encore quelques instants ; retirer du feu, aromatiser.

Verser la préparation dans un plat et décorer avec une meringue légèrement sucrée, préparée avec le blanc d’œuf. Dorer au four.

4 portions

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78378, publiée le 2024-09-25 à 16:21, 100 vues

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