Crème au riz demi-glacée de Jehane Benoit
Un dessert élégant et versatile d’origine italienne. Si l’on omet la crème fouettée il se sert comme riz au lait. Glacée, cette crème est délicieuse servie avec des fraises congelées dégelées, riche et succulente, servie avec une sauce au butterscotch.
4 c. à soupe de Riz Dainty non cuit
1 chopine de lait
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
Le zeste râpé de 1 orange
½ tasse de crème à fouetter
1. Mettre le riz et le lait dans une casserole, couvrir et mijoter 1 heure, sur feu doux, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et épais.
2. Retirer du feu, ajouter le sucre en brassant, puis la vanille et le zeste d’orange râpé, continuer de brasser pour dissoudre le sucre. Verser dans un plat et réfrigérer pour bien refroidir.
3. Fouetter la crème, ajouter au riz refroidi. Verser dans un moule, couvrir et placer au congélateur jusqu’au moment de servir. Le centre doit être mou et le tour congelé.
Rendement: 6 portions.
4 c. à soupe de Riz Dainty non cuit
1 chopine de lait
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
Le zeste râpé de 1 orange
½ tasse de crème à fouetter
1. Mettre le riz et le lait dans une casserole, couvrir et mijoter 1 heure, sur feu doux, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et épais.
2. Retirer du feu, ajouter le sucre en brassant, puis la vanille et le zeste d’orange râpé, continuer de brasser pour dissoudre le sucre. Verser dans un plat et réfrigérer pour bien refroidir.
3. Fouetter la crème, ajouter au riz refroidi. Verser dans un moule, couvrir et placer au congélateur jusqu’au moment de servir. Le centre doit être mou et le tour congelé.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78821, publiée le
2024-10-14 à 22:21, 103 vues