Crème aux champignons
Dossiers: Soupes - Potages
Recette rédigée par Les Soeurs Des Saints Noms de Jésus et de Marie (1953)
Ingrédients
½ lb. de champignons (ou les tiges
et les pelures d'une livre de champignons)
4 tasses de bouillon de volaille ou de veau
1 tranche d'oignon
4 c. a table de beurre
4 c. a table de farine
¼ tasse de crème
¼ tasse de lait
Sel
Poivre
Jus de citron
Procédure
Hacher les champignons, ajouter le bouillon et l'oignon,
faire cuire 20 minutes, et passer au tamis.
Réchauffer, lier avec la sauce faite avec le beurre, la farine, le lait et la crème.
Réchauffer et assaisonner au goût, avec sel, poivre et citron.
½ lb. de champignons (ou les tiges
et les pelures d'une livre de champignons)
4 tasses de bouillon de volaille ou de veau
1 tranche d'oignon
4 c. a table de beurre
4 c. a table de farine
¼ tasse de crème
¼ tasse de lait
Sel
Poivre
Jus de citron
Procédure
Hacher les champignons, ajouter le bouillon et l'oignon,
faire cuire 20 minutes, et passer au tamis.
Réchauffer, lier avec la sauce faite avec le beurre, la farine, le lait et la crème.
Réchauffer et assaisonner au goût, avec sel, poivre et citron.
Provenance: La cuisine pratique (1953)
Recette
68897, publiée le
2022-06-28 à 19:23, 225 vues