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Crème aux champignons de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Dossiers: Soupes - Potages 

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Recette rédigée par Les Soeurs Des Saints Noms de Jésus et de Marie (1953)
Ingrédients
1/2 lb. de champignons (ou les tiges
et les pelures d'une livre de champignons)
4 tasses de bouillon de volaille ou de veau
1 tranche d'oignon
4 c. a table de beurre
4 c. a table de farine
1/4 tasse de crème
1/4 tasse de lait
Sel
Poivre
Jus de citron

Procédure
Hacher les champignons, ajouter le bouillon et l'oignon,
faire cuire 20 minutes, et passer au tamis.
Réchauffer, lier avec la sauce faite avec le beurre, la farine, le lait et la crème.
Réchauffer et assaisonner au goût, avec sel, poivre et citron.

Source: Marchette
Provenance: La cuisine pratique (1953 )
Marchette
Recette # 68897, crée le 2022-06-28 19:23:58 , Vu 237 fois
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