Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crème bavaroise à la rhubarbe de Viviane02

A+ a-

1 c. thé d'huile
500 g de rhubarbe cuite
1 c. thé de jus de citron
3/8 tasse de sucre
1 1/2 tasse de crème 35%
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
15 g de gélatine gonflée dans 4 c. soupe d'eau chaude

Graisser un moule de 2 chopine avec l'huile.
Mettre la rhubarbe dans un grand bol, ajouter le jus de citron et le sucre, rajouter du sucre au besoin.
Dans le haut du bain marie, battre la crème et les jaunes d'oeufs .
Mettre sur la casserole du bas du bain marie pleine d'eau chaude poser sur feu doux et cuire en remuant constamment jusqu'à épaisse et lisse ne pas laisser bouillir.
Retirer du feu et mélanger avec la rhubarbe.
Ajouter en battant la gélatine dissoute et laisser refroidir à la température ambiante.
Battre les blancs en neige ferme, l'ajouter au mélange de rhubarbe en pliant.
Verser dans le moule et mettre au frigo au moins 4 heures.
Retirer du frigo, glisser une lame de couteau tout autour et tremper le fond du moule rapidement dans de l'eau bouillante.
Renverser sur un plat de service en donnant une brève secousse. décorer de crème fouettée et servir avec des framboises fraîches.
Note: on peut aussi faire cette recette dans des ramequins individuels.
Donne : 6 portions
Par : Viviane02



Source: Viviane02
Recette # 9043, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 80 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.