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Crème brûlée à l'érable de Blakes

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½ t. lait
1 ½ t. crème 35%
1 c. thé essence de vanille
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf
¾ t. sucre d'érable fin

Préchauffer le four à 275°F.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et l'essence de vanille. Réserver au chaud.

Dans un bol, battre au mélangeur électrique les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sucre d'érable (1/2 tasse) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la préparation lait et crème chaude et mélanger doucement.
Verser la préparation dans quatre petits plats à gratiner (ou six ramequins).

Cuire au four dans un bain-marie pendant 1 heure environ ou jusqu'à ce que la crème soit bien prise. Laisser refroidir.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre d'érable (1/4 tasse) et faire caraméliser au four à la position "grill". Servir accompagnée de fruits frais.


Source: Blakes
Recette # 11576, crée le 2004-10-05 00:00:00 , Vu 153 fois
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