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Crème brûlée à l'érable de Odena

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Donne : 8 portions
Préparation et cuisson : 50 minutes

9 jaunes d'oeufs
1 Lt (4 tasses) de crème à 35 %
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
35 ml (2 cuillères de table ) de scotch pur malt
Sucre d'érable granulé pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180C (350F).
Mélanger les jaunes d'oeufs, la crème, le sirop et le scotch dans un grand bol.
Faire frémir le mélange dans une casserole. Verser dans une passoire et répartir dans 8 gros ramequins. Placer les ramequins dans un bain marie et cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la crème soir ferme. Retirer les ramequins de l'eau et les réfrigérer.
Au moment de servir saupoudrer avec le sucre d'érable granulé, puis placer les sous un grill pour les faire dorer.
Par : Odena



Source: Odena
Recette # 3112, crée le 2004-02-13 00:00:00 , Vu 221 fois
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