Crème brûlée à l'infusion de thé noir et aux framboises de Auberge De La Montagne Coupée
Cuisine: Française
INGRÉDIENTS
4 jaunes d'oeufs
75 gr de sucre granulé
2 poches de thé noir
500 ml de crème 35%
20 framboises fraîches
PRÉPARATION
Dans une casserole, infuser la crème avec les poches de thé.Amener à ébullition. Bien presser les poches de thé et retirer. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en les fouettant.Verser la crème infusée sur le mélange de jaunes d'oeuf et sucre bien remuer.
Verser le mélange obtenu dans les ramequins et y déposer les framboises fraîches. S'il vous est impossible de vous procurer des framboises fraîches, utiliser des framboises congelées Cuire doucement au four, dans un bain-marie, à découvert jusqu'à épaississement. Refroidir. Saupoudrer de sucre granulé la surface des crèmes et brûler à l'aide d'un chalumeau.
Servir
4 jaunes d'oeufs
75 gr de sucre granulé
2 poches de thé noir
500 ml de crème 35%
20 framboises fraîches
PRÉPARATION
Dans une casserole, infuser la crème avec les poches de thé.Amener à ébullition. Bien presser les poches de thé et retirer. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en les fouettant.Verser la crème infusée sur le mélange de jaunes d'oeuf et sucre bien remuer.
Verser le mélange obtenu dans les ramequins et y déposer les framboises fraîches. S'il vous est impossible de vous procurer des framboises fraîches, utiliser des framboises congelées Cuire doucement au four, dans un bain-marie, à découvert jusqu'à épaississement. Refroidir. Saupoudrer de sucre granulé la surface des crèmes et brûler à l'aide d'un chalumeau.
Servir
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Source: Auberge de la Montagne Coupée
Recette
82274, publiée le
2026-05-21 à 01:21, 19 vues












