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Crème brûlée au thé noir vanillé (2 portions) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Ingrédients
1 tasse de crème 35%
5 ml de thé Vanille Mauricienne (maison de thé Camélia)
3 jaunes d’œufs
2 c à soupe de sucre blanc
Préparation
1. Chauffer la crème avec le thé sans laisser bouillir. Dès que la crème est sur le point de bouillir, il faut retirer la casserole et laisser reposer pendant 1 heure pour bien infuser.
2. Passer la crème pour enlever les graines de thé.
3. Chauffer le four à 350*F.
4. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à que le sucre soit fondu. Verser la crème refroidie délicatement dans la préparation des œufs et mélanger doucement.
5. Verser dans deux ramequins.
6. Mettre les ramequins dans un moule tapissé d’un linge.
7. Verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
8. Mettre au four pendant 30 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir complètement.
9. Pour servir il suffit de saupoudrer de sucre blanc et de laisser caraméliser sous le grill pendant quelques secondes.

NB : j’ai fait cette recette avec un thé thaï(thé noir épicé) que l’on retrouve à l’épicerie et le résultat a été aussi délicieux.
Source: myls53
Recette # 30363, crée le 2007-12-26 00:00:00 , Vu 23 fois
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