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Crème caramel de Sandra13

Dossiers: Desserts 

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Voici la recette...elle est simple comme bonjour et c'est un super bon dessert!!!

75 ml (1/3 tasse) fructose
2 c. à soupe d’eau chaude
3 œufs
200 ml de lait écrémé
100 ml de lait évaporé sans gras
1 c. à thé d’extrait de vanille

Dans une casserole, faire fondre 50 ml (1/4 tasse) de fructose à feu moyen et poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. Ajouter l’eau et remuer avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le tout redevienne liquide.

Verser le caramel en parts égales dans 4 ramequins de 100 ml (1/3 tasse).

Battre les œufs avec le lait écrémé et le lait évaporé sans faire mousser, puis incorporer l’extrait de vanille et le reste du fructose. Remuer soigneusement.

Verser la préparation dans les ramequins.

Faire cuire à bain-marie consiste à déposer les ramequins dans un plat creux et verser l’eau chaude jusqu’aux trois quarts de la hauteur des ramequins à 150o C (300 o F) de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la crème soit ferme. Laisser refroidir, démouler et servir.

J'ai pris une photo de ma crème caramel. C'est une recette du nouveau livre minçavi "manger santé pour le plaisir". La crème caramel était mon dessert préféré. Depuis que j'avais commencé le programme minçavi, ce dessert me manquait....jusqu'à ce que la recette du nouveau livre me permette encore d'en manger. Elle est super bonne et je n'y vois que très peu de différences par rapport aux crèmes ordinaires (non réduites en gras).

http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/sandraw1311/detail?.dir=aac6&.dnm=a4a1re2.jpg&.src=ph

Le fructose est un sucre de fruits. C'est bcp plus naturel que le sucre raffiné qu'on retrouve habituellement dans nos garde-manger. Ça se trouve très bien dans les épiceries. J'en ai acheté de la marque sélection mérite.

Pour la recette, j'imagine que tu peux remplacer le fructose par du sucre ordinaire....

Source: Sandra13
Recette # 17764, crée le 2006-02-03 00:00:00 , Vu 234 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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