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Créme d'épinards de Billyboy1023

Par Billyboy1023 Aucune photo
A+ a-
un paquet d'épinards frais ou surgelés
1 oignon, en tranches
4 c. à soupe d'huile d'olive 7 tasse de bouillon de poulet
3 œufs
6 c. à soupe de parmesan râpé
set, poivre et noix muscade moulue, au gout
6 tranche de pain
2 gousses d'ail, hachées

Laver soigneusement les épinard et s'assurer qu'il sont bien
nettoyés, puis les hacher.
hacher l'oignon
verser l'huile d'olive dans une marmite et y faire rapidement sauter
les épinards et l'oignon.
après 3 minutes, ajouter le bouillon de poulet et cuire a feu doux
pendant 30 minutes.
rajouter du bouillon si nécessaire.
Battre ensemble les œufs et le parmesan dans un saladier profond.
Ajouter le sel, le poivre et la noix muscade, puis mélanger très bien le tout.
Homogénéiser la soupe dans le mélangeur jusqu'à ce quelle soit épaisse
et crémeuse, puis la remettre dans la marmite.
Ajouter le mélange œufs-parmesan et remuer continuellement jusqu'à
ce que tous les éléments soient bien mélangés. Réchauffer la soupe à
feu doux pendant 5 à 8 minutes.
Frotter les tranches de pain avec l'ail et les mettre au four chaud pendant
quelque minutes. Déposer une tranche de pain dans chaque bol et y verser
immédiatement la soupe chaude par-dessus. Servir chaud.
6 portions.

livre de recettes ( Les bonnes soupes du Monastère )
Source: Billyboy1023
Recette # 54240, crée le 2013-03-15 21:38:57 , Vu 359 fois
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3 Commentaires

2013-03-17
soupe invitante ça l'air appétissant

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2013-03-18
Merci elle est exellente

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2013-03-21
à faire sûrement avec les épinards congelés de mon jardin.

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