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Crème d'oignons caramélisés à la bière taïga ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(8 portions)

3 c.à table de beurre salé
8 oignons moyens, émincés
1 gousse d'ail, émincée
1/4 tasse de miel de trèfle
1 bière taïga (Bière à base d'eau de source provenant des eskers)
6 tasses de fond de volaille
1 3/4 lb.(800 g.) de pommes de terre, pelées et émincées
2 branches de thym
1 feuille de Laurier
1/2 tasse de crème 35%
Sel et poivre du moulin, au goût.

Préparation:

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre à feu moyen.

Ajouter les oignons et l'ail, puis faire caraméliser. Incorporer le miel et laisser caraméliser encore quelques minutes. Saler et poivrer.

Déglacer avec la bière, en raclant bien le fond de la casserole. Ajouter le fond de volaille. les pommes de terre, le thym et le Laurier.

Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Retirer les herbes, et passer le tout au mélangeur.

Reverser la soupe dans la casserole, ajouter la crème et chauffer sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Décorer de croûtons maison et de persil.

Absolument renversante cette crème...

BON APPÉTIT !!!


Commentaires des usagers:

Miam !! Ma bière préférée!!

Ca doit pas être méchant comme recette... Dommage qui reste jamais de bière pour cuisiner ;-)
lemari

Bonjour lemari!
Délicieuse recette...
Bière délicieuse...
Normal qu'il n'en reste plus pour cuisiner !!!
Bonne journée!
Bubble

Bonjour Bubble,

Tu nous partages une succulente recette. Je lève mon verre à ta santé. Bonne journée. À bientôt!
beaubarbu

Bonjour beaubarbu !
Merci pour ton aimable commentaire habituel !
Je lève aussi mon verre à ta santé...comme c'est agréable de profiter des bonnes choses de la vie, en essayant toutefois de ne pas trop en abuser...( ha! ha!)
Bonne journée!
Bubble
Source: Bubble
Recette # 47628, crée le 2011-02-09 09:59:30 , Vu 430 fois
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