Crème d'oignons de Famille Futée Tome 3
Portions: 4Préparation: 5 minCuisson: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
INGRÉDIENTS
1 kg (2 lb) d’oignons jaunes tranchés (ou 5 oignons moyens)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 boîte de 354 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé 2 % m.g.
Poivre et sel
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, déposer les oignons et verser le bouillon de poulet. Cuire à feu vif environ 15 minutes ou jusqu’à l’évaporation complète du bouillon. Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur ou au mélangeur électrique (blender) pour obtenir une texture lisse.
Servir accompagné de mini-grilled cheese (voir p. 178).
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
1 kg (2 lb) d’oignons jaunes tranchés (ou 5 oignons moyens)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 boîte de 354 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé 2 % m.g.
Poivre et sel
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, déposer les oignons et verser le bouillon de poulet. Cuire à feu vif environ 15 minutes ou jusqu’à l’évaporation complète du bouillon. Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur ou au mélangeur électrique (blender) pour obtenir une texture lisse.
Servir accompagné de mini-grilled cheese (voir p. 178).
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Glucides 35 gFibres 4 g
Sodium 474 mg
Astuce Osez dire aux enfants que le potage est aux oignons, même si on n’en voit pas un morceau, pour qu’ils développent leurs goûts et perdent leurs préjugés. Mais attendez qu’ils se soient prononcés avant de leur dévoiler votre carte cachée. Quand c’est bon, difficile de dire non ! Cuisine d’hiver — 177
Conservation : Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Bon à savoir Le lait évaporé permet d’obtenir toute l’onctuosité de la crème, sans les matières grasses. Notre crème d’oignons contient ainsi quatre fois moins de gras et deux fois moins de sel que les potages à base de crème. Seulement 3 ingrédients et prête en 20 minutes, emmitouflez-vous dans un jeté bien chaud et savourez !
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81474, publiée le
2026-05-19 à 11:42, 30 vues












