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Crème de brocoli sans crème #628 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source de Carnation

Les bonnes choses comme le brocoli, les carottes, l'ail et le bouillon de poulet abondent dans cette soupe nourrissante. Le lait écrémé évaporé Carnation® sans gras permet de lui donner la texture riche et crémeuse de la crème de brocoli traditionnelle, avec moins de gras.
Préparation 15 minutes, Cuisson 30 minutes

Ingrédients Préparation
1 c. à table [15 ml] d'huile de Canola Crisco®
6 tasses [1,5 L] de brocoli, tiges et fleurettes (environ 1 ½ lb680 g), coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 pomme de terre (environ 8 oz250 g), pelée et coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 oignon, haché
1 carotte, pelée et coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 gousse d'ail, hachée
4 tasses [1 L] de bouillon de poulet, de légumes ou d'eau
1 boîte [370 ml] de lait écrémé évaporé Carnation® sans gras
1 c. à thé [5 ml] de sel
1/4 c. à thé [1 ml] de poivre

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter les 5 ingrédients suivants. Faire cuire doucement pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Réduire la soupe en purée au mélangeur, robot culinaire ou à l'aide d'un mélangeur à main. Remettre la soupe sur le feu, y incorporer le lait écrémé évaporé Carnation® sans gras, saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Remarque
Parsemer chaque bol de soupe de fromage râpé avant de servir.
Si la soupe épaissit lorsqu'elle est réfrigérée, il suffit d'y ajouter de l'eau pendant qu'elle réchauffe afin de l'éclaircir.


Donne 8 à 10 portions


Source: mate bella
Recette # 49172, crée le 2011-07-04 07:54:09 , Vu 546 fois
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