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Crème de carotte de Norm

Dossiers: Soupes et Potages 

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Ingrédients

10 carottes pelées
6 petites pommes de terre
2 c. à soupe de beurre
2 oignons pelés et hachés
2 feuilles de laurier
1 pincé de thym
2 c. à thé d’herbes de Provence
12 tasses de bouillon de poulet
6 à 8 cuillères à soupe de crème
Sel, poivre et persil

Préparation

Émincer les carottes et les pommes de terre. Faire fondre le beurre à feu vif, à l’apparition d’écume, ajouter l’oignon, réduire à feu doux, faire cuire 3 à 4 minutes à couvert, ajouter le reste des ingrédients sauf la crème, amener à ébullition à feu vif, ensuite, réduire à feu doux et mijoter 30 minutes, passer la soupe au mélangeur et incorporer la crème à la fin.

Bon appétit

Norm

ELYNE H
Source: Norm
Recette # 9802, crée le 2004-04-14 00:00:00 , Vu 400 fois
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