Crème de carottes et de lentilles rouges de Bedon gourmand
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Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 35 minDossiers: Soupes - Potages
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Les journées sont un peu plus froides ces temps-ci, ça me donne le goût de manger des potages ! Comme la carotte est le seul légume dans ce potage, le goût de la carotte est très présent et c'est vraiment très bon !
INGRÉDIENTS
1 oignon, haché
1 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail, hachée
2 1/2 tasses (345 g) de carottes, pelées et coupées en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 tasse (50 g) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l'oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter les carottes, le bouillon, le lait et les lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Saler et poivrer.
2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l'assaisonnement. Servir dans des bols.
Source: Ricardo, volume 17 numéro 3
1 oignon, haché
1 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail, hachée
2 1/2 tasses (345 g) de carottes, pelées et coupées en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 tasse (50 g) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l'oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter les carottes, le bouillon, le lait et les lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Saler et poivrer.
2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l'assaisonnement. Servir dans des bols.
Source: Ricardo, volume 17 numéro 3
Source: Bedon gourmand
Recette #
66106, crée le
2021-09-03 08:08:16
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