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Crème de carottes et orange de Caboche

Dossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
6 à 8 portions

À essayer

3 c.soupe beurre
2 oignons hachés finement
1/2 tasse blanc de poireau tranché
1 livre carottes épluchées et tranchées minces (6 à 8 carottes moyennes)
4 tasses bouillon de poulet (ou de légumes)
1 tasse jus d'orange pur, idéalement fraîchement pressé
Sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, faire sauter les oignons et le poireau dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les carottes et le bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30-40 minutes.

Réduire la soupe en un mélange lisse (robot, mélangeur). Remettre la soupe dans la casserole. Incorporer le jus d'orange et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude puis servir.
P.S.; Pour ta soupe, je devrais donner ce que j'y ai ajouté... un peu d'ail, un peu de basilic, 2 gouttes de tabasco, ça l'a épicé juste ce qu'il faut et c'était merveilleux. Sukie
Maude

Délicieuse!!!
J'ai essayé cette semaine et on a adoré!! Je la garde en note et compte bien la refaire prochainement!! Merci!
Mariebonbon :)
Source: Caboche
Recette # 6202, crée le 2004-03-21 00:00:00 , Vu 182 fois
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