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Crème de carottes et rutabagas de Titange

Par Titange Aucune photo
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2 tasses de carottes tranchées
2 tasses de navets en cubes
4 tasses d'eau
1c à thé de sel

Dans un chaudron moyen,cuire les légumes,l'eau et le sel environ 15 minutes avec couvercle.
Égoutter l'eau de cuisson et réserver:
Réduire les légumes en purée au mélangeur en utilisant 1 tasse d'eau de cuisson pour avoir une purée lisse et crémeuse.
Réserver
2 c à table de beurre
2 c à table de farine
1 tasse de lait
1 tasse d'eau de cuisson de légumes
¼ c à thé de sel
¼ c à thé de poivre
Dans un chaudron moyen à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter graduellement la farine en remuant et cuire 2 minutes.
Ajouter le lait graduellement et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse.
Ajouter les légumes en purée et l'eau de cuisson des légumes en remuant.
Servir avec des croûtons.


Source: titange
Recette # 22169, crée le 2006-08-15 00:00:00 , Vu 332 fois
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1 Commentaire

2006-08-15
Tout simplement délicieuse! À refaire c'est certain. Merci titange.

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