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Crème de céleri frais

Dossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
1 tasse de céleri coupé en dés
1/3 tasse d'oignon haché
1 tasse d'eau salée

Porter l'eau salée à ébullition.
Cuire le céleri et l'oignon dans l'eau jusqu'à ce que tendre [environ 15 minutes]; réserver.

Béchamel :
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine tout-usage
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre blanc

Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine, le sel et le poivre blanc.
Ajouter le lait d'un seul coup.
Chauffer rapidement, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouille.
Ajouter les légumes cuits et leur liquide.
Réchauffer et assaisonner au goût.
Par : ???

Commentaires des usagers:

Voilà ce qui me semble très facile à faire mais...

Quelle quantité de lait doit-on ajouter pour la béchamel s.v.p. !
Jowanne
Recette # 9135, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 318 fois
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