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Crème de champignons de Moua

Par Moua Aucune photo
Dossiers: Soupes et Potages 

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Crème de champignons

Ingrédients:

1/2 lb de champignons frais
3 tasses d'eau
1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de beurre
1 oignon moyen, haché fin
1 tasse de crème légère,
Sel et poivre au goût

Préparation:

Nettoyer les champignons et les peler les champignons et enlever les queues. Mettre les pelures et les queues dans un bol avec de l'eau et le sel. Couvrir, faire cuire 20 minutes à High. Laisser reposer 15 minutes. Couler et réserver le bouillon.
Faire fondre les 2 premières cuillères de beurre pendant 1 minute à High, ajouter les champignons pelés, tranchés minces et l'oignon et continuer la cuisson 5 minutes à High en remuant une fois.
Faire fondre les 3 cuillères de beurre dans un autre bol pendant 1 minute à High. Ajouter la farine et ajouter la crème en remuant. Faire cuire 4 minutes à High, en remuant 2 fois pendant la cuisson. Ajouter cette sauce au consommé avec les champignons et d'oignon. Bien remuer. Assaisonner au goût.
Au moment de servir, faites réchauffer au micro-ondes. Remuer et servir.

Source: moua
Recette # 18029, crée le 2006-02-13 00:00:00 , Vu 233 fois
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