~crème de champignons~ de Lexibule

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 oignon haché
2 c. à table (30ml) de beurre
1 livre (500g) de champignons, tranchés
5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125ml) de crème 35%
Sel, poivre
ciboulette fraîche, hachée (pour décorer)
Préparation
1)Dans une casserole, attendrir l'oignon dans le beurre; ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté.
2)Incorporer le bouillon de poulet; couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes
3)Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole.
4)Ajouter la crème; saler et poivrer.
5)Au moment de servir, décorer de ciboulette fraîche
source: Créations Cuisine (Recettes d'antan) par ~Lexibule~
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/01/creme-de-champignons.html
Lexibule:)
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